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einfach &schnell

Risotto mit Kürbis

QimiQ Vorteile

  • Cremiger Genuss bei weniger Fett
  • Problemloses Wiedererwärmen möglich
  • Alkoholstabil und gerinnt daher nicht
  • Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten

Minuten

15

Schwierigkeit

leicht

Risotto mit Kürbis
Risotto mit Kürbis

Zutaten

Für 8 Portionen

  • Für das Risotto

  • 100g

    Zwiebel(n), fein gehackt

  • 1

    Knoblauchzehe(n), fein gehackt

  • 40g

    Butter

  • 500g

    Risottoreis

  • 250ml

    Weißwein

  • 1.5Liter

    Klare Gemüsesuppe

  • 1Prise(n)

    Salz

  • 1Prise(n)

    Pfeffer

  • 250g

    QimiQ Sahne-Basis

  • 80g

    Parmesan, gerieben

  • Für das Kürbisgemüse

  • 1kg

    Kürbis, gewürfelt

  • 40g

    Butter

  • 5g

    Currypulver

  • 1Prise(n)

    Salz

  • 1Prise(n)

    Pfeffer

  • 250ml

    Klare Gemüsesuppe

Zubereitung

  1. Für das Risotto: Zwiebel und Knoblauch in Butter glasig dünsten. Risottoreis dazugeben, gut untermischen und kurz mitdünsten. Mit Weißwein ablöschen.

  2. Mit ca. einem Drittel der klaren Suppe aufgießen. Immer wieder umrühren, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Diesen Vorgang solange mit der restlichen Suppe wiederholen, bis der Reis gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3. Mit QimiQ Sahnebasis verfeinern und mit geriebenem Parmesan abrunden.

  4. Für das Kürbisgemüse: Kürbis in Butter andünsten. Mit Currypulver, Salz und Pfeffer würzen, mit klarer Suppe ablöschen. Zugedeckt ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme dünsten.

  5. Das Kürbisgemüse auf dem Risotto anrichten.
Some doughy looking food

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