Zutaten
Für 1 Springform Ø 22 cm
Für den Biskuit-Tortenboden
3
Ei(er)
150g
Zucker
0.5Pkg. [Päckchen]
Vanillezucker
Prise(n)
Salz
0.5
Zitrone(n), Saft und fein geriebene Schale
Rumaroma
130g
Mehl, glatt
Für die Creme
500g
QimiQ Classic
10EL
Rohrzucker
250g
Magertopfen / Quark
4
Limette(n)
Cachaça / Zuckerrohrschnaps
125ml
Schlagobers 36 % Fett, geschlagen
Zubereitung
Für den Biskuit-Tortenboden: Eier trennen. Eigelb mit der Hälfte vom Zucker, Vanillezucker, Salz, Zitronensaft und -schale und Rumaroma schaumig rühren.
Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen.
Mehl sieben und abwechselnd mit dem geschlagenen Eiweiß und die Eigelbmasse heben.
In eine mit Backpapier ausgelegte Springform einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 160 °C (Umluft) ca. 20 Minuten backen.
Für die Creme: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Rohrzucker, Magerquark, Limettensaft und -schale dazumischen und mit Cachaça verfeinern.
Geschlagenen Schlagobers unterheben.
Caipirinhacreme auf dem Tortenboden verteilen und mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen. Nach Belieben mit Limettenfilets dekorieren und servieren.
Lust auf noch mehr Rezepte?
Abonniere unseren Newsletter mit den neuesten Rezepten, Techniken und vielem mehr.
Jede Neuanmeldung nimmt am Gewinnspiel eines QimiQ-Kochbuches teil.