Warmer Parmesan-Mozzarella-Schaum aus dem iSi Gourmet Whip

Beilagen

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Zutaten für 1 x 1 Liter iSi Gourmet Whip
  • 200 g QimiQ Sahne-Basis
  • 100 g Mozzarella, gerieben
  • 200 ml Schlagobers 36 % Fett
  • 200 g Parmesan, gerieben
  • Salz
  • Pfeffer
  • 80 ml Olivenöl
Zubereitung
1.

QimiQ Saucenbasis mit Mozzarella und Parmesankäse erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2.

Mit einem Stabmixer pürieren.

3.

Olivenöl langsam einrühren. Durch ein Sieb passieren. 

4.

In den 1L iSi Gourmet Whip füllen, 1 Sahnekapsel aufschrauben und gut schütteln. Im Wasserbad bei max. 65° C warm stellen.