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einfach &schnell

Spinatspätzle mit Käsesauce

QimiQ Vorteile

  • Cremiger Genuss bei weniger Fett
  • Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten

  • Sämige Konsistenz im Handumdrehen

Minuten

25

Schwierigkeit

leicht

Spinatspätzle mit Käsesauce
Spinatspätzle mit Käsesauce

Zutaten

Für 4 Portionen

  • Für die Spinatspätzle

  • 250g

    QimiQ Classic, ungekühlt

  • 2

    Ei(er)

  • 150g

    Spinat

  • Salz

  • Muskatnuss

  • 500g

    Mehl, griffig

  • Für die Käsesauce

  • 250g

    QimiQ Classic, gekühlt

  • 1

    Zwiebel(n), fein gehackt

  • g

    Butter, zum Anbraten

  • 150ml

    Gemüsebrühe

  • 100g

    Blauschimmelkäse, klein gewürfelt

  • 0.5

    Apfel, gerieben

  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Für die Spinatspätzle: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren.

  2. Eier, Spinat und Gewürze dazumischen. Mehl dazugeben, glatt rühren und ca. 15 Minuten rasten lassen.

  3. Für die Käsesauce: Zwiebel in Butter glasig dünsten. Gemüsebrühe und Blauschimmelkäse dazugeben und aufkochen. Mit kaltem QimiQ Classic verfeinern.

  4. Geriebenen Apfel dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  5. Salzwasser zum Kochen bringen, den Teig durch ein Spätzlesieb direkt ins kochende Wasser drücken. Spätzle abseihen, sobald sie an die Oberfläche kommen.

  6. Spinatspätzle mit der Käsesauce anrichten und nach Belieben garnieren.

Some doughy looking food

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