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einfach &schnell

Flank Steak gefüllt mit Blauschimmelkäse und Champignons

QimiQ Vorteile

  • Voller Geschmack bei weniger Fett

  • Bindet Flüssigkeit, daher kein Absetzen der Zutaten

Minuten

25

Schwierigkeit

mittel

Flank Steak gefüllt mit Blauschimmelkäse und Champignons
Flank Steak gefüllt mit Blauschimmelkäse und Champignons

Zutaten

Für 2143 g

  • 250g

    QimiQ Sahne-Basis

  • 120g

    Zwiebel(n)

  • 20g

    Knoblauch, fein gehackt

  • 250g

    Zucht-Champignons, fein geschnitten

  • 25g

    Stangensellerie, klein gewürfelt

  • 30g

    Rote Paprikaschote(n), klein gewürfelt

  • 15g

    Frühlingszwiebel(n), fein geschnitten

  • Salz

  • Schwarzer Pfeffer, gemahlen

  • 230g

    Smokey Blue Cheese by Rogue Creamery, zerbröselt

  • 30g

    Butter, ungesalzen

  • 205g

    Semmelbrösel

  • 150g

    Vollei(er)

  • 800g

    Flankensteak

  • 15g

    Dijon-Senf

  • 2g

    Thymian, gehackt

  • 1g

    Rosmarin, gehackt

Zubereitung

  1. Zwiebeln, Knoblauch, Champignons, Sellerie, Paprika und Kräuter in Butter ansautieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und zur Seite stellen.

  2. QimiQ Saucenbasis mit Blauschimmelkäse, Butter, Brösel, Eier und der Champignonsmischung vermischen. Abschmecken und ca. 30 Minuten kalt stellen.

  3. Flank Steaks dünn ausklopfen und mit Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin und Senf würzen.

  4. Füllung auf den Steaks verteilen, zusammenrollen und mit einem Fleischfaden zusammenbinden.

  5. Roulade in heißem Öl anbraten und im Ofen bei 180 °C garen bis eine Kerntemperatur von 70 °C erreicht wird.

  6. Etwas rasten lassen und aufschneiden.

Some doughy looking food

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