Zutaten
Für 1775 g
225g
QimiQ Sahne-Basis
25g
Knoblauch, fein gehackt
250g
Zwiebel(n), klein gewürfelt
25g
Jalapenos, gehackt
90g
Eigelb
40g
Sojasauce
15g
Petersilie, gehackt
10g
Basilikum, gehackt
3g
Thymian, gehackt
3g
Oregano, gehackt
5g
Salz
5g
Schwarzer Pfeffer, gemahlen
4g
Chilipfeffer Pulver
90g
Semmelbrösel
755g
Putenfleisch, faschiert
120g
Edelpilzkäse 45 % Fett, zerbröselt
45g
Pinienkerne, getoastet
50g
Rosinen
15ml
Olivenöl Extra Vergine, zum Beträufeln
Zubereitung
QimiQ Saucenbasis mit Eier und Sojasauce glatt rühren. Kräuter, Gewürze und Brösel dazumischen.
Faschiertes Putenfleisch, Blauschimmelkäse, Pinienkerne und Rosinen gut vermischen.
Masse ca. 30 Minuten kalt stellen.
Masse in Bällchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 10-12 Minuten backen.
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