Zutaten
Für 10 Portionen
10
Zanderfilet(s) à 160 g
Salz und Pfeffer
Für die Kruste
500g
QimiQ Sahne-Basis
260g
Frischkäse
1EL
Petersilienpüree
2EL
Kartoffeln, gewürfelt
2EL
Speck, durchwachsen, gewürfelt
1EL
Karotte(n), gewürfelt
2EL
Semmelbrösel
Salz
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1TL
Wasabi
Zubereitung
Für die Kruste: QimiQ Sahne-Basis mit Frischkäse glatt rühren. Restliche Zutaten dazumischen und abschmecken.
- Zanderfilet mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Punkt dämpfen.
Gratiniermasse darauf verteilen und unter dem Salamander fertig gratinieren.
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