Überbackene Käsebrötchen

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Zutaten für 4 Portionen
  • 4 Gebäck zum Aufbacken à 50 g
  • Butter, zum Bestreichen
  • Für die Käsecreme
  • 250 g QimiQ Classic, ungekühlt
  • 4 EL Naturjoghurt
  • 1 Eigelb
  • 2 TL Senf
  • Salz und Pfeffer
  • Worcestersauce
  • Paprikapulver, mild
  • 3 EL Kräutermischung, gehackt
  • 125 g Bergkäse 45 % Fett, gerieben
  • 125 g Emmentaler, gerieben
  • 1 Eiweiß
  • 1 EL Mehl, glatt
  • Tomate(n), in Scheiben geschnitten
Zubereitung
1.
Backofen auf 220° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2.

Für die Käsecreme: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren.

3.
Joghurt, Eidotter, Senf, Gewürze, Kräuter und Käse dazumischen und nochmals abschmecken.
4.
Eiklar zu Schnee schlagen und mit dem Mehl unter die Käsecreme heben.
5.
Gebäck durchschneiden und die Käsemasse darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 9 Minuten goldbraun backen. Mit Tomatenscheiben garnieren.