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einfach &schnell

Gebackene Topfen-Marillen-Schnitte

QimiQ Vorteile

  • Backstabil

  • Cremiger Genuss bei weniger Fett
  • Füllungen werden fester und stabiler
  • Tiefkühlstabil

Minuten

25

Schwierigkeit

leicht

Gebackene Topfen-Marillen-Schnitte
Gebackene Topfen-Marillen-Schnitte

Zutaten

Für 10 Portionen

  • Für den Schokoladeboden

  • 250g

    Butter

  • 250g

    Zucker

  • 1

    Ei(er)

  • 400g

    Mehl

  • 4g

    Backpulver

  • 30g

    Kakaopulver

  • 30ml

    Rum

  • Für die Topfenfüllung

  • 200g

    QimiQ Classic, ungekühlt

  • 500g

    Butter

  • 500g

    Zucker

  • 10g

    Vanillezucker

  • 6

    Ei(er)

  • 80g

    Maisstärke

  • 50ml

    Zitronensaft

  • 800g

    Topfen / Quark 20 % Fett

  • Für das Marillengelee

  • 180g

    Fruchtpüree Marille/Aprikose

  • 180g

    Marillen, entkernt

  • 60g

    Zucker

  • 8g

    Gelatine

Zubereitung

  1. Für den Schokoladeboden: Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier dazumischen.

  2. Mehl, Backpulver, Kakaopulver und Rum dazugeben und zu einem glatten Teig kneten. 

  3. Teig 2 cm dünn ausrollen und in ein hohes, mit Backpapier ausgelegtes Schnittenblech legen. 

  4. Für die Topfenfüllung: Butter mit QimiQ Classic schaumig rühren. Zucker, Vanillezucker und Eier dazumischen.

  5. Stärke, Zitronensaft und Topfen dazumischen. Auf den Schokoladeboden geben und verstreichen. 

  6. Bei 160 °C ca. 20-30 Minuten backen und auskühlen lassen. 

  7. Für das Gelee: Marillenpüree, geschnittene Marillen und Zucker kurz aufkochen. Eingeweichte Gelatine beigeben und etwas auskühlen. 

  8. Gelee auf den gebackenen Kuchen gießen. Gut durchkühlen lassen.

Some doughy looking food

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