Gebackene Topfen-Marillen-Schnitte

Zubereitung

1. Für den Schokoladeboden: Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier dazumischen.

2. Mehl, Backpulver, Kakaopulver und Rum dazugeben und zu einem glatten Teig kneten. 

3. Teig 2 cm dünn ausrollen und in ein hohes, mit Backpapier ausgelegtes Schnittenblech legen. 

4. Für die Topfenfüllung: Butter mit QimiQ Classic schaumig rühren. Zucker, Vanillezucker und Eier dazumischen.

5. Stärke, Zitronensaft und Topfen dazumischen. Auf den Schokoladeboden geben und verstreichen. 

6. Bei 160 °C ca. 20-30 Minuten backen und auskühlen lassen. 

7. Für das Gelee: Marillenpüree, geschnittene Marillen und Zucker kurz aufkochen. Eingeweichte Gelatine beigeben und etwas auskühlen. 

8. Gelee auf den gebackenen Kuchen gießen. Gut durchkühlen lassen.