
Zutaten
Für 10 Portionen
Für die Limettenmousse
500g
QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt
150ml
Schlagobers 36 % Fett
350g
Mascarpone
140g
Zucker
80ml
Limettensaft
1
Limette(n), fein geriebene Schale
Für das Gelee
300g
Heidelbeeren, püriert
2
Blatt Gelatine à 2,7 g
Zum Dekorieren
Heidelbeeren
Zubereitung
Für die Limettenmousse: Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.
Restliche Zutaten dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
- Für das Gelee: Gelatine einweichen, schmelzen und mit dem Heidelbeerpüree verrühren.
Einen Teil der Limettenmousse in Förmchen dressieren, Heidelbeergelee daraufgeben und kalt stellen.
Den Vorgang wiederholen und mit der Mousse abschließen. Mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.
Törtchen aus dem Förmchen stürzen, mit frischen Heidelbeeren dekorieren und servieren.