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einfach &schnell

Wassermelonen-Limetten-Creme

QimiQ Vorteile

  • 1 kg QimiQ Whip ersetzt bis zu 3 Liter Sahne

  • Säurestabil und gerinnt daher nicht

  • Voller Geschmack bei weniger Fett
  • Gelingsicheres echtes Sahneprodukt, nicht überschlagbar

Minuten

15

Schwierigkeit

leicht

Wassermelonen-Limetten-Creme
Wassermelonen-Limetten-Creme

Zutaten

Für 10 Portionen

  • Für die Limettencreme

  • 400g

    QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt

  • 250g

    Griechisches Joghurt

  • 90g

    Zucker

  • 270ml

    Kokosmilch

  • 80ml

    Limettensaft

  • 10g

    Limettenschale, fein gerieben

  • Für das Wassermelonengelee

  • 160g

    Wassermelone, frisch, entkernt

  • 30g

    Grenadinesirup

  • 12g

    Maisstärke

  • 5g

    Zucker

  • 4g

    Blattgelatine

  • 3ml

    Zitronensaft

  • 1Msp.

    Kardamom, gemahlen

  • 100g

    Wassermelone, frisch, gewürfelt

Zubereitung

  1. Für die Limettencreme: Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird. Restliche Zutaten dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.

  2. Die Creme in schräg gestellte Gläser zur Hälfte abfüllen und kalt stellen.

  3. Für das Gelee: Pürierte Wassermelone mit Grenadine Sirup und Zucker aufkochen. Mit Stärke binden und etwas abkühlen lassen.

  4. Eingeweichte Gelatine dazugeben und darin auflösen. Mit Zitronensaft und Kardamom abschmecken, Melonenwürfel dazugeben und auskühlen lassen.

  5. Abgekühltes Wassermelonenragout auf die Limettencreme gießen und mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.

Some doughy looking food

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