Zweierlei Schokolademousse im Biskuitmantel

Nachspeisen und Desserts
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Zutaten für 10 Portionen
  • 1 dunkler Biskuitboden
  • Für das dunkle Schokolademousse
  • 250 g QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt
  • 40 g Zucker
  • 70 ml Schlagobers 36 % Fett
  • 2 cl Amaretto
  • 170 g Zartbitterschokolade, geschmolzen
  • Für das weiße Schokolademousse
  • 250 g QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt
  • 70 ml Schlagobers 36 % Fett
  • 1 Orange(n), Saft und fein geriebene Schale
  • 2 cl Amaretto
  • 170 g Weiße Schokolade, geschmolzen
Zubereitung
1.

Für das dunkle Schokolademousse: Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.

2.

Zucker, Schlagobers und Amaretto dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen. Geschmolzene Schokolade unterziehen.

3.

Für das weiße Schokolademousse: Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.

4.

Schlagobers, Orangensaft und -schale und Amaretto dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen. Geschmolzene Schokolade unterziehen.

5.
Eine Terrinenform mit Frischhaltefolie auslegen. Biskuitboden mit einem Nudelholz etwas glatt rollen und die Form damit auslegen.
6.

Dunkles und weißes Schokolademousse abwechselnd einfüllen. Biskuitboden daraufgeben und kalt stellen.