Gebackener Cheesecake

Torten und Kuchen
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Zutaten für 1271 g
  • Für den Boden
  • 70 g Butter, geschmolzen
  • 150 g Butterkekse, zerbröselt
  • 20 g Zucker
  • 0.5 g Zimt, gemahlen
  • Für die Füllung
  • 100 g QimiQ Sahne-Basis, ungekühlt
  • 230 g Frischkäse
  • 120 g Sauerrahm 10 % Fett
  • 2 Ei(er)
  • 120 ml Schlagobers 36 % Fett
  • 100 g Zucker
  • 2 g Vanillezucker
  • 4 g Maisstärke
  • Für das Topping
  • 225 g Sauerrahm 10 % Fett
  • 40 g Zucker
Zubereitung
1.

Backofen auf 120 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

2.

Für den Boden: Butter mit Keksbrösel, Zucker und Zimt gut vermischen und mit einem Glas in eine befettete Form drücken.

3.

Für die Füllung: Frischkäse glatt rühren. QimiQ Sahne-Basis, Sauerrahm, Eier, Schlagobers, Zucker, Vanillezucker und Stärke dazumischen.

4.
Masse in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen im Wasserbad ca. 60 Minuten backen.
5.

Sauerrahmtopping auf den Kuchen geben und bei 175 °C weitere 12-15 Minuten backen.