Mit Blauschimmelkäse & Peppadew gefüllte Blätterteigpies

Vorspeisen, Snacks
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Zutaten für 620 g
  • 1 Pkg. Blätterteig
  • Für die Füllung
  • 45 g QimiQ Classic,
  • 45 g Frischkäse,
  • 100 g Vollei(er)
  • 115 g Statesboro Blauschimmelkäse, zerbröselt
  • 115 g Mozzarella, zerkleinert [z.b. Mozzarella]
  • 0.75 g Paprikaflocken
  • 85 g eingelegte pikante Kirschpaprika, abgetropft, gehackt
  • 5 g Schnittlauch, in feine Streifen geschnitten
  • 35 g Semmelbrösel
  • 50 g Vollei(er), zum Bestreichen
  • 25 g Meersalz, zum Bestreuen
Zubereitung
1.
Für die Füllung: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Frischkäse dazugeben und glatt rühren. Eier dazumischen.
2.
Blauschimmelkäse, Paprikaflocken, Peppadew, Schnittlauch und Brösel dazumischen und gut durchkühlen lassen.
3.
Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und Kreise ausstechen.
4.
Den Teigrand jeweils mit Ei bestreichen und die Füllung in die Mitte setzen.
5.
Einen weiteren Teigkreis daraufsetzen und die Ränder verschließen.
6.
Teigtaschen mit Ei bestreichen und mit Meersalz bestreuen.
7.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C goldbraun backen.