Zutaten
Für 3340 g
Für die Muffins
100g
QimiQ Sahne-Basis
3
Ei(er)
2.5
Banane(n), püriert
120g
Zucker
10g
Vanillezucker
1Prise(n)
Salz
15g
Canola Öl
320g
Weizenvollkornmehl
237g
Haferflocken
60g
Walnüsse, geröstet, gehackt
4.3g
Backpulver
Für die Füllung
450g
QimiQ Classic, ungekühlt
700g
Frischkäse, ungekühlt
200g
Naturjoghurt
6
Ei(er)
300g
Zucker
50g
Bananenpüree
65g
Maisstärke
105ml
Zitronensaft
4g
Zitronenschale
Zubereitung
Für die Muffins: QimiQ Saucenbasis mit Eier, Bananen, Zucker, Vanillezucker, Salz und Öl gut vermischen.
Mehl, Haferflocken, Walnüsse und Backpulver vermengen und zur QimiQ Masse mischen.
Für die Füllung: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Frischkäse dazugeben und nochmal glatt rühren.
- Restliche Zutaten dazumischen.
- Teig in befettete Muffinformen füllen, mit einem Löffel eine Mulde hineindrücken und die Füllung in die Mitte setzen.
- Im Backofen bei 180 °C (Ober- und Unterhitze) backen.
- Mit Staubzucker bestäuben und servieren.
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