Kürbis-Cupcakes

Zubereitung

1. Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen.

2. Für die Cupcakes: QimiQ Sahnebasis mit geschmolzener Butter, Zucker, Eier, Orangenschale und Kürbiskernöl vermengen

3. Butterkekse, Mehl, Backpulver und Kürbiskerne vermengen und in die QimiQ Mischung unterheben.

4. In befettete Muffinformen füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten backen. Auskühlen lassen.

5. Für das Topping: Kürbis schälen und in Würfel schneiden. Mit braunem Zucker und Zimt marinieren und in einem Topf zugedeckt im Ofen bei 160 °C weich schmoren. Die Masse pürieren und auskühlen lassen.

6. Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird. Topfen, Whisky, Zucker und 200g Kürbispüree dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen, geschmolzene Schokolade unterheben. Ca. 1 Stunde kalt stellen.

7. Topping auf die Cupcakes dressieren und nach Belieben dekorieren.