QimiQ Sahne-Basis, Frischkäse, Schlagobers, Zucker und Stärke gut vermischen und auf 90 °C erhitzen.
QimiQ Sahne-Basis, Frischkäse, Schlagobers, Zucker und Stärke gut vermischen und auf 90 °C erhitzen.
Die Masse leicht abkühlen lassen (80 °C), Schokolade darin schmelzen und mit Rum abrunden.
Eier dazugeben, gut vermischen und unter ständigem Rühren über dem Herd bei 80 °C abbinden.
Eiweiß mit Staubzucker und Salz schaumig schlagen und unter die abgekühlte Schokolademasse rühren.
Souffléformen befetten, mit Staubzucker bestäuben und die Masse einfüllen. Im vorgeheizten Backofen im Wasserbad bei 120 °C ca. 25-30 Minuten backen.