Gemüse-Rahm-Linsen mit Shrimps

Hauptspeise
  • Drucken
Recipe Image
Zutaten für 10 Portionen
  • 400 QimiQ Sahne-Basis
  • 400 g Beluga Linsen, eingeweicht
  • 400 g Berglinsen, eingeweicht
  • 150 g rote Zwiebel(n), gehackt
  • 100 ml Olivenöl
  • 40 g Knoblauch, gehackt
  • 300 ml Weißwein
  • 500 ml Wasser
  • 2 Lorbeerblätter
  • 100 g Lauch, geschnitten
  • 100 g Gelbe Rübe, geschält
  • 100 g Karotte(n), geschält
  • 150 g Kohlsprossen
  • 80 Olivenöl
  • Salz, nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 30 g Petersilie, frisch
  • 400 g Shrimps, essfertig
Zubereitung
1.
Die eingeweichten Linsen in ein Sieb gießen, gut abwaschen und abtropfen lassen.
2.
Zwiebelwürfel in Olivenöl glacieren, Knoblauch und Linsen dazugeben und etwas mitglacieren.
3.

Mit Weißwein ablöschen, bis zur Hälfte reduzieren lassen, mit Wasser aufgießen und zusammen mit den Lorbeerblättern weichkochen.

4.

Gemüse in Olivenöl anbraten, weich schmoren und zu den bereits weichgekochten Linsen geben.

5.

Mit der QimiQ Sahne-Basis verfeinern, würzen und die gehackte Petersilie dazugeben.

6.
Mit Shrimps anrichten und servieren.