
Zutaten
Für 10 Portionen
400
QimiQ Sahne-Basis
400g
Beluga Linsen, eingeweicht
400g
Berglinsen, eingeweicht
150g
rote Zwiebel(n), gehackt
100ml
Olivenöl
40g
Knoblauch, gehackt
300ml
Weißwein
500ml
Wasser
2
Lorbeerblätter
100g
Lauch, geschnitten
100g
Gelbe Rübe, geschält
100g
Karotte(n), geschält
150g
Kohlsprossen
80
Olivenöl
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
30g
Petersilie, frisch
400g
Shrimps, essfertig
Zubereitung
- Die eingeweichten Linsen in ein Sieb gießen, gut abwaschen und abtropfen lassen.
- Zwiebelwürfel in Olivenöl glacieren, Knoblauch und Linsen dazugeben und etwas mitglacieren.
Mit Weißwein ablöschen, bis zur Hälfte reduzieren lassen, mit Wasser aufgießen und zusammen mit den Lorbeerblättern weichkochen.
Gemüse in Olivenöl anbraten, weich schmoren und zu den bereits weichgekochten Linsen geben.
Mit der QimiQ Sahne-Basis verfeinern, würzen und die gehackte Petersilie dazugeben.
- Mit Shrimps anrichten und servieren.