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einfach &schnell

Maronisoufflé

QimiQ Vorteile

  • Voller Geschmack bei weniger Fett
  • Flaumige Konsistenz

  • Backstabil

Minuten

25

Schwierigkeit

mittel

Maronisoufflé
Maronisoufflé

Zutaten

Für 10 Portionen

  • 250g

    QimiQ Sahne-Basis

  • 300g

    Mascarpone

  • 1Stück

    Orange(n), Saft und fein geriebene Schale

  • 40g

    Butter

  • 2g

    Salz

  • 40g

    Maisstärke

  • 6Stück

    Eigelb

  • 200g

    Kastanienreis / Maronipüree

  • 20ml

    Rum

  • 20g

    Vanillezucker

  • 25g

    Kakaopulver

  • 6Stück

    Eiweiß

  • 100g

    Zucker

  • g

    Butter, für die Formen

  • Staubzucker, für die Formen

Zubereitung

  1. QimiQ Sahnebasis mit Mascarpone, Orangensaft und -schale, Butter, Salz und Stärk vermengen.

  2. Eigelb, Maronipüree, Rum, Vanillezucker und Kakaopulver dazumischen.

  3. Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen und unter die Masse heben.

  4. Souffléformen innen mit Butter bestreichen und mit Staubzucker bestäuben. Die Masse einfüllen und im Wasserbad bei 140 °C ca. 25-30 Minuten backen.

Some doughy looking food

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