Curry-Erdnuss-Dip mit gebackenem Huhn im Kokosmantel

Vorspeisen, Snacks, Dips und Aufstriche
  • Drucken
Recipe Image
Zutaten für 4 Portionen
  • Für den Dip
  • 80 g QimiQ Classic, ungekühlt
  • 125 g Mayonnaise, 40% fett
  • 1 EL Erdnussbutter
  • 1 EL Erdnüsse, geröstet, fein gehackt
  • 0.5 TL Currypulver
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • Für das Huhn im Kokosmantel
  • 400 g Hühnerbrustfilet, in Streifen geschnitten
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 75 g Mehl
  • 2 Ei(er)
  • 100 g Kokosflocken
  • Pflanzenöl, zum Herausbacken
Zubereitung
1.

Für den Dip: Alle Zutaten (außer Erdnüsse) zusammen mit einem Stabmixer fein pürieren. Die gehackten Erdnüsse dazumischen und abschmecken.

2.
Hühnerbrustfiletstreifen mit Salz und Pfeffer würzen, mit Mehl, Eiern und Kokosflocken panieren und in heißem Öl herausbacken. Auf Spieße stecken und mit Curry-Erdnuss-Dip servieren.