Zutaten
Für 4 Portionen
Für den Teig
250g
QimiQ Sahne-Basis
1g
Zucker
1Pkg.
Trockenhefe
80g
Butter, geschmolzen
300g
Dinkelvollkornmehl
0.5Pkg.
Backpulver
Prise(n)
Salz
Für die Füllung
250g
QimiQ Sahne-Basis
80g
Zwiebel(n), klein gewürfelt
40g
Butter
2EL
Petersilie, frisch
125g
Hüttenkäse 20 % Fett
1
Ei(er)
3EL
Kartoffelpüreeflocken
40g
Kren, gerieben
Salz
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Muskatnuss, gemahlen
Zubereitung
- Für den Teig: QimiQ Saucenbasis mit Zucker und Germ glatt rühren. Geschmolzene Butter dazumischen.
Dinkelvollkornmehl und Backpulver vermengen, durch ein Haarsieb sieben und mit dem Salz in einen Rührkessel geben.
- QimiQ Mischung dazugeben und zu einem glatten Teig kneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort (am besten im Backofen bei 50 °C) ca. 40 Minuten gehen lassen.
- Für die Füllung: Zwiebel in Butter anschwitzen. Petersilie dazugeben und alles unter die QimiQ Mischung rühren.
- Hüttenkäse, Ei, Kartoffelflocken, Kren und Gewürze dazumischen und die Masse etwas auskühlen lassen.
- Teig ca. 1/2 cm hoch ausrollen und in 6 x 6 cm große Quadrate schneiden.
- Etwas Füllung in der Mitte der Quadrate setzen und diagonal zusammenklappen. Die Ränder gut andrücken.
Scones auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft) ca. 20 Minuten backen.
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