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QimiQ
Vorteile
Voller Geschmack bei weniger Fett
Teig bleibt länger saftig und geschmeidig
Füllungen werden fester und stabiler
15
leicht
Zutaten für 4 Portionen
Für den Teig
250
g
QimiQ Sahne-Basis
1
Zucker
1
Pkg.
Trockenhefe
80
g
Butter,
geschmolzen
300
g
Dinkelvollkornmehl
0.5
Pkg.
Backpulver
Prise(n)
Salz
Für die Füllung
250
g
QimiQ Sahne-Basis
80
g
Zwiebel(n),
klein gewürfelt
40
g
Butter
2
EL
Petersilie,
frisch
125
g
Hüttenkäse 20 % Fett
1
Ei(er)
3
EL
Kartoffelpüreeflocken
40
g
Kren,
gerieben
Salz
Schwarzer Pfeffer,
frisch gemahlen
Muskatnuss,
gemahlen
Zubereitung
1.
Für den Teig: QimiQ Saucenbasis mit Zucker und Germ glatt rühren. Geschmolzene Butter dazumischen.
2.
Dinkelvollkornmehl und Backpulver vermengen, durch ein Haarsieb sieben und mit dem Salz in einen Rührkessel geben.
3.
QimiQ Mischung dazugeben und zu einem glatten Teig kneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort (am besten im Backofen bei 50 °C) ca. 40 Minuten gehen lassen.
4.
Für die Füllung: Zwiebel in Butter anschwitzen. Petersilie dazugeben und alles unter die QimiQ Mischung rühren.
5.
Hüttenkäse, Ei, Kartoffelflocken, Kren und Gewürze dazumischen und die Masse etwas auskühlen lassen.
6.
Teig ca. 1/2 cm hoch ausrollen und in 6 x 6 cm große Quadrate schneiden.
7.
Etwas Füllung in der Mitte der Quadrate setzen und diagonal zusammenklappen. Die Ränder gut andrücken.
8.
Scones auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft) ca. 20 Minuten backen.
