Zutaten
Für 1 Tarteform, Ø 28 cm
250g
QimiQ Classic
8
Scheibe(n) Schwarzbrot, 0,5 cm dick geschnitten
600g
Zucchini, in Scheiben geschnitten
300g
Eierschwammerl, tiefgefroren
90g
rote Zwiebel(n), fein geschnitten
350g
Rote Paprikaschote(n), in feine Streifen geschnitten
10g
Knoblauch, gehackt
10g
Salz
Prise(n)
Pfeffer
Prise(n)
Muskatnuss, gemahlen
Prise(n)
Kümmel, gemahlen
40ml
Olivenöl
7
Ei(er)
600g
Kartoffeln, geschält, in dünne Scheiben geschnitten
Zubereitung
Backofen bei 170 °C (Heißluft) vorheizen.
Den Boden einer Form mit Schwarzbrotscheiben auslegen.
- Zucchinischeiben in heißen Olivenöl beidseitig anbraten. Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
- Eierschwammerl, rote Zwiebeln, rote Paprika und Gewürze im Olivenöl ansautieren.
- Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Eier dazugeben und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln, Zucchini und die Pilzmasse abwechselnd in die Form schichten und mit QimiQ-Eier-Mischung übergießen. Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen.
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