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einfach &schnell

Schweinemedaillons im Speckmantel mit Pommery Senfkruste

QimiQ Vorteile

  • Gute Vorbereitung möglich
  • Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
  • Voller Geschmack bei weniger Fett

Minuten

25

Schwierigkeit

leicht

Schweinemedaillons im Speckmantel mit Pommery Senfkruste
Schweinemedaillons im Speckmantel mit Pommery Senfkruste

Zutaten

Für 10 Portionen

  • 20Stück

    Schweinsmedaillons

  • 1Prise(n)

    Salz und Pfeffer

  • 2Zweig(e)

    Thymian, fein gehackt

  • 20Scheiben

    Geräucherter Bauchspeck

  • Olivenöl, zum Anbraten

  • Für die Kruste

  • 200g

    Butter, weich

  • 125g

    QimiQ Sahne-Basis

  • 2Stück

    Eigelb

  • 100g

    Weißbrotbrösel

  • 60g

    Pommery Senf

  • 1Prise(n)

    Salz und Pfeffer

  • 1EL

    Petersilie, fein gehackt

Zubereitung

  1. Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

  2. Schweinemedaillons würzen, in Speck wickeln und beidseitig scharf anbraten.

  3. Für die Kruste: Butter schaumig schlagen. Nach und nach QimiQ Sahnebasis und Eigelb einrühren und die restlichen Zutaten dazugeben.

  4. Schweinemedaillons mit der Masse bestreichen und im vorgeheizten Backofen ca. 12-15 Minuten gratinieren. Rasten lassen.

Some doughy looking food

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