Linsenstrudel mit Knoblauchdip

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Zutaten für 6 Portionen
  • 120 g Tante Fanny frischer gezogener Strudelteig , 1 Packung
  • Butter, geschmolzen
  • Für die Füllung
  • 125 g QimiQ Classic, ungekühlt
  • 1 Zwiebel(n), fein gehackt
  • 1 EL Butter
  • 250 g Wurzelgemüse, gewürfelt
  • 250 g Linsen Konserve, abgetropft
  • 200 ml Klare Gemüsesuppe
  • Lorbeerblatt
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Ei(er)
  • 2 EL Kartoffelpüreepulver
  • Für den Knoblauchdip
  • 125 g QimiQ Classic, ungekühlt
  • 250 g Naturjoghurt
  • Knoblauch, fein gehackt
  • 2 EL Kräutermischung, fein gehackt
  • Salz und Pfeffer
Zubereitung
1.

Backofen auf 180° C (Umluft) vorheizen.

2.
Strudelteig laut Verpackungsangabe vorbereiten.
3.

Für die Füllung: Zwiebel in Butter glasig dünsten. Wurzelgemüse und Linsen dazugeben und kurz mitrösten. Mit klarer Gemüsesuppe aufgießen, Lorbeerblatt beigeben, würzen, weich kochen und abkühlen lassen. Lorbeerblatt entfernen.

4.
Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Ei, Kartoffelpüreeflocken und abgekühlte Linsenmasse dazugeben, gut vermischen und abschmecken.
5.
Ein Strudelblatt auf ein ausgebreitetes Tuch legen, mit geschmolzener Butter bestreichen. Zweites Strudelblatt leicht versetzt daraufgeben.
6.
Die halbe Füllung darauf verteilen und Strudel einrollen. Mit Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
7.
Mit den restlichen zwei Strudelblättern diesen Vorgang wiederholen.
8.
Mit Butter bestreichen und im vorgeheizten Backofen 35 Minuten backen.
9.

Für den Knoblauchdip: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Naturjoghurt, Knoblauch und Kräuter dazumischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.