Speckgrissini mit Avocadodip

Snacks, Dips und Aufstriche
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Zutaten für 25 Stück
  • Für die Grissini
  • 125 g QimiQ Sahne-Basis
  • 0.5 Pkg. Trockenhefe
  • 1 Prise(n) Zucker
  • 180 g Weizenmehl
  • 0.5 TL Backpulver
  • 1 Prise(n) Salz
  • Schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • 2 Msp. Paprikapulver, edelsüß
  • 50 g Butter, weich
  • 100 g Räucherspeck, klein gewürfelt
  • Für den Avocadodip
  • 250 g QimiQ Classic, ungekühlt
  • 1 Avocado(s)
  • 100 g Naturjoghurt
  • 0.5 Rote Paprikaschote(n), gewürfelt
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • 1 Chilipulver
  • 1 Limette(n), Saft und fein geriebene Schale
Zubereitung
1.

Für die Grissini: QimiQ Sahne-Basis mit Germ und Zucker glatt rühren.

2.

Restliche Zutaten in einen Rührkessel geben, QimiQ Mischung dazugeben und zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort (am besten im Backofen bei 50 °C) ca. 40-60 Minuten gehen lassen.

3.

Teig ½ cm hoch ausrollen und in ca. 10 cm lange und 2 cm breite Streifen schneiden. Teigstreifen zu Strängen rollen. 

4.

Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.

5.

Stränge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen.

6.

Für den Avocadodip: Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus der Schale heben. Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken.

7.

Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Avocado und die restlichen Zutaten dazumischen und abschmecken.