Speckgrissini mit Avocadodip

Snacks, Dips und Aufstriche
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Zutaten für 25 Stück
  • Für die Grissini
  • 125 g QimiQ Classic, ungekühlt
  • 0.5 Pkg. Trockenhefe
  • Prise(n) Zucker
  • 180 g Weizenmehl
  • 0.5 TL Backpulver
  • Prise(n) Salz
  • Schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • 2 Msp. Paprikapulver, edelsüß
  • 50 g Butter, weich
  • 100 g Räucherspeck, klein gewürfelt
  • Für den Dip
  • 250 g QimiQ Classic, ungekühlt
  • 1 Avocado(s)
  • 100 g Naturjoghurt
  • 0.5 Rote Paprikaschote(n), gewürfelt
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • 1 Msp. Chilipfeffer Pulver
  • 1 Limette(n), Saft und fein geriebene Schale
Zubereitung
1.
Für die Grissini: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Hefe und Zucker dazumischen.
2.
Mehl mit Backpulver und Gewürzen vermengen und in einen Rührkessel geben.
3.
Hefemischung, weiche Butter und Speck dazugeben und mit einem Knethacken ca. 2-3 Minuten kneten lassen. Teig an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen.
4.
Teig ½ cm hoch ausrollen und in ca. 10 cm lange und 2 cm breite Streifen schneiden. Teigstreifen zu Stängen rollen.
5.

Stränge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und auf dem Grill mit geschlossenem Deckel bei indirekter Hitze oder im Backofen bei 180 °C ca. 10 Minuten backen.

6.
Für den Dip: Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus der Schale heben. Avocado Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken.
7.

Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Avocado und die restlichen Zutaten dazumischen und abschmecken.