Zutaten
Für 25 Stück
Für die Grissini
125g
QimiQ Classic, ungekühlt
0.5Pkg.
Trockenhefe
Prise(n)
Zucker
180g
Weizenmehl
0.5TL
Backpulver
Prise(n)
Salz
Schwarzer Pfeffer, gemahlen
2Msp.
Paprikapulver, edelsüß
50g
Butter, weich
100g
Räucherspeck, klein gewürfelt
Für den Dip
250g
QimiQ Classic, ungekühlt
1
Avocado(s)
100g
Naturjoghurt
0.5
Rote Paprikaschote(n), gewürfelt
Salz
Schwarzer Pfeffer, gemahlen
1Msp.
Chilipfeffer Pulver
1
Limette(n), Saft und fein geriebene Schale
Zubereitung
- Für die Grissini: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Hefe und Zucker dazumischen.
- Mehl mit Backpulver und Gewürzen vermengen und in einen Rührkessel geben.
- Hefemischung, weiche Butter und Speck dazugeben und mit einem Knethacken ca. 2-3 Minuten kneten lassen. Teig an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen.
- Teig ½ cm hoch ausrollen und in ca. 10 cm lange und 2 cm breite Streifen schneiden. Teigstreifen zu Stängen rollen.
Stränge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und auf dem Grill mit geschlossenem Deckel bei indirekter Hitze oder im Backofen bei 180 °C ca. 10 Minuten backen.
- Für den Dip: Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus der Schale heben. Avocado Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken.
Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Avocado und die restlichen Zutaten dazumischen und abschmecken.
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