QimiQ Recipe Database

Aufgeschlagene Café de Paris Butter

Hauptspeise, Beilagen

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QimiQ Vorteile

Tiefkühlstabil
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten

15

leicht

Zutaten für 10 Portionen

125 g QimiQ Classic, ungekühlt
230 g Butter, weich
20 g Tomatenmark
20 g Estragon-Senf
20 g Petersilie, fein gehackt
20 g Estragon, fein gehackt
20 g Knoblauch, fein geschnitten
10 ml Zitronensaft
2 cl Weinbrand
10 g Currypulver
10 g Paprikapulver, mild
8 g Salz, frisch gemahlen
Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1.

Butter leicht schaumig schlagen. QimiQ Classic nach und nach dazugeben und glatt rühren.

2.

Restliche Zutaten dazugeben und gut verrühren.

3.

Butter in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen, Rosetten dressieren und kalt stellen.

4.

Die gut gekühlten Rosetten auf dem gebratenen Rinderfilet anrichten und servieren.