Zanderfilet mit Kohlrabi und Kresse in Weißweinsauce

Zubereitung

1. Für die Weißweinsauce: Kohlrabi in Butter bei geringer Hitze andünsten. Mit Weißwein aufgießen und einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Wermut abschmecken, mit Gemüsebrühe aufgießen und bissfest garen.

2. QimiQ Sahne-Basis einrühren und bis zur gewünschte Sämigkeit weiterköcheln lassen.

3. Für die Zanderfilets: In einer Pfanne Butter erwärmen und darin die Zanderfilets schonend beidseitig anbraten und würzen.

4. Kohlrabi mit frischer Kresse garnieren und mit dem Zander servieren.