
Zutaten
Für 10 Portionen
Für den Pizzateig
100g
QimiQ Classic
520ml
Wasser, warm
14g
Zucker
14g
Trockenhefe
60g
Olivenöl Extra Vergine
800g
Weizenmehl Type 405
200g
Grießmehl
5g
Meersalz
Für die Sauce
250g
QimiQ Sahne-Basis
7g
Knoblauch, gehackt
20g
Butter, ungesalzen
1g
Salz
1g
Weißer Pfeffer
2EL
Basilikum, gehackt
60g
Parmesan, gerieben
Für den Belag
60g
Ziegenkäse
25g
Getrocknete Tomaten
15g
Schwarze Oliven
10g
Pinienkerne
15g
Frühlingszwiebel(n)
35g
geräuchertes Meersalz
15ml
Olivenöl Extra Vergine
Zubereitung
- Für den Pizzateig: Wasser, Zucker, Hefe, Olivenöl und QimiQ Classic gut miteinander verrühren bis Hefe und Zucker sich aufgelöst haben.
- Mehl und Salz dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten bis er sich vom Schüsselrand löst. Abdecken und bis zum Gebrauch kühl stellen.
- Für die Sauce: Knoblauch in Butter anschwitzen. QimiQ Saucenbasis dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken. Parmesan unterrühren und auskühlen lassen.
- Primo Grill mit Pizzastein auf die höchste Stuffe vorheizen.
- Pizzateig ausrollen, mit Sauce bestreichen und mit Ziegenkäse, getrockneten Tomaten, Oliven und Pinienkernen belegen.
- Auf dem Grill mit geschlossenem Deckel grillen.
- Pizza mit Meeressalz und Frühlingszwiebeln bestreuen, mit Olivenöl beträufeln und servieren.