Für die Macarons: 100 g Staubrzucker mit den Mandeln fein mahlen.
Für die Macarons: 100 g Staubrzucker mit den Mandeln fein mahlen.
Eiweiß steif schlagen, 50 g Staubzucker dazugeben und weiterschlagen, bis der Eischnee Glanz bekommt.
Mandelmischung darunter ziehen und mit einem Spritzsack 60 kleine Häufchen à 2 cm Ø auf ein belegtes Backpapier spritzen.
Im vorgeheizten Ofen bei 135 °C 20 Minuten backen und danach auf einem Gitter auskühlen lassen.
Für die Füllung: Ungekühltes QimiQ glatt rühren.
Butter in einer Küchenmaschine 5 Minuten aufschlagen, bis sie schön weiss ist.
QimiQ mit Staubzucker dazugeben und 1 Minute weiterschlagen.
QimiQ-Creme in einen Spritzbeutel füllen. Die Hälfte der Macarons wenden und etwas Füllung darauf dressieren. Mit einem weiteren Macaron zudecken, leicht andrücken und mindestens 1 Stunden in einem verschlossenen Behälter kühl stellen.