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einfach &schnell

Zimt-Creme de Beurre auf Birnenkompott

QimiQ Vorteile

  • 1 kg QimiQ Whip ersetzt bis zu 3 Liter Sahne
  • Voller Geschmack bei weniger Fett
  • Alle Zutaten in einem Kessel aufschlagbar
  • Cremige Konsistenz mit vollem Frischkäsegeschmack

Minuten

15

Schwierigkeit

leicht

Zimt-Creme de Beurre auf Birnenkompott
Zimt-Creme de Beurre auf Birnenkompott

Zutaten

Für 10 Portionen

  • Für das Birnenkompott

  • 60g

    QimiQ Sahne-Basis

  • 400ml

    Weißwein

  • 3g

    Zimtrinde

  • 3g

    Kardamom

  • 7g

    Sternanis

  • 15g

    Vanilleschote(n)

  • 2g

    Thymian, gehackt

  • 30g

    Zucker

  • 30g

    Birnenkonzentrat

  • 450g

    Birne(n), gewürfelt

  • Für die Zimt Creme de Beurre

  • 340g

    QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt

  • 60g

    Butter, geschmolzen

  • 100g

    Fruchtpüree Birne

  • 80g

    Zucker

  • 2g

    Vanillemark

  • 1g

    Zimt, gemahlen

Zubereitung

  1. Für das Birnenkompott: Kräuter und Gewürze in Weißwein köcheln lassen.
  2. QimiQ Saucenbasis und Birnenkonzentrat dazugeben.
  3. Birnenwürfel hinzufügen und weich kochen. Auskühlen lassen.

  4. Für die Zimt-Creme de Beurre: Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.

  5. Geschmolzene Butter langsam einrühren.

  6. Restliche Zutaten dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen. Creme in einen Spritzbeutel füllen.

  7. Birnenkompott auf Tellern anrichten. Creme de Beurre darauf dressieren und servieren.
Some doughy looking food

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