Mohnmousse mit Pfirsichmark

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Zutaten für 6 Portionen
  • Für das Mohnmousse
  • 250 g QimiQ Classic
  • 100 ml Milch
  • 40 g Mohn, gerieben
  • Mark von 1 Vanilleschote
  • 75 g Zucker
  • 125 ml Sahne 36 % Fett, geschlagen
  • Für das Pfirsichmark
  • 400 g Pfirsichkompott, abgetropft
  • 50 ml Zitronensaft
Zubereitung
1.

Für das Mohnmousse: Milch, Mohn, Vanillemark und Zucker erwärmen.

2.
Vom Herd nehmen, QimiQ Classic in die warme Masse einrühren und auskühlen lassen.
3.
Die Creme glatt rühren und die geschlagene Sahne unterheben.
4.
Mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).
5.

Für das Pfirsichmark: Pfirsiche und Zitronensaft mit einem Stabmixer pürieren.

6.
Aus dem Mousse mit einem Esslöffel Nocken formen und mit dem Pfirsichmark servieren.