Schokoladecremefüllung für Profiteroles

Nachspeisen und Desserts

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Zutaten für 1000 g
  • Für die Creme
  • 345 g QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt
  • 345 g QimiQ Classic
  • 110 g Zucker
  • 110 Schlagobers 36 % Fett
  • 2.8 g Vanillearoma
  • 80 g Schokolade, geschmolzen
Zubereitung
1.

Kaltes QimiQ Whip und QimiQ Classic zusammen leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.

2.

Schlagobers, Zucker, geschmolzene Schokolade und Vanillearoma dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.

3.
Creme in die Profiteroles dressieren und kühlen.