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einfach &schnell

Überbackene Gemüsepalatschinken

QimiQ Vorteile

  • Füllungen werden fester und stabiler
  • Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
  • Einfache und schnelle Zubereitung

Minuten

25

Schwierigkeit

leicht

Überbackene Gemüsepalatschinken
Überbackene Gemüsepalatschinken

Zutaten

Für 10 Portionen

  • Für den Palatschinkenteig

  • 500ml

    Milch

  • 4

    Ei(er)

  • 300g

    Mehl, griffig

  • Salz

  • Muskatnuss

  • 2TL

    Petersilie, fein gehackt

  • g

    Butter, zum Anbraten

  • Für die Füllung und den Überguss

  • 250g

    QimiQ Classic, ungekühlt

  • 900g

    Mischgemüse der Saison

  • 500g

    Magertopfen / Quark

  • 6

    Eigelb

  • Salz und Pfeffer

  • Muskatnuss

  • 2EL

    Petersilie

  • 6

    Eiweiß

  • g

    Butter, für die Form

Zubereitung

  1. Backofen auf 160 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

  2. Aus Milch, Eier, Mehl, Salz, Muskatnuss und Petersilie einen Palatschinkenteig zubereiten. In etwas Butter 4 Palatschinken herausbacken.
  3. Gemüse in Salzwasser bissfest kochen, abseihen und zur Seite stellen.

  4. Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Magertopfen, Eigelb, Gewürze und Petersilie dazumischen.

  5. Eiweiß steif schlagen und mit dem Gemüse unter die QimiQ Mischung heben.

  6. Palatschinken mit 2/3 der Masse füllen, einrollen, halbieren und in die vorbereitete Auflaufform schichten. Mit der restlichen Masse bedecken und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten goldbraun backen.
Some doughy looking food

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