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einfach &schnell

Profiteroles mit Lebkuchencreme

QimiQ Vorteile

  • Einfache und schnelle Zubereitung
  • Gelingsicheres echtes Sahneprodukt, nicht überschlagbar
  • Ungekühlt lagerbar (muss aber kalt aufgeschlagen werden)

Minuten

15

Schwierigkeit

leicht

Profiteroles mit Lebkuchencreme
Profiteroles mit Lebkuchencreme

Zutaten

Für 10 Portionen

  • Für den Teig

  • 125ml

    Wasser

  • 125ml

    Milch

  • 100g

    Butter

  • Salz

  • 1EL

    Zucker

  • 150g

    Mehl

  • 4

    Ei(er)

  • Für die Creme

  • 250g

    QimiQ Whip Sahne-Dessert Vanille, gekühlt

  • 100g

    Topfen / Quark 20 % Fett

  • 50g

    Zucker

  • 20ml

    Rum

  • 1EL

    Lebkuchengewürz

  • Weiters

  • 200g

    Schokoladeglasur

Zubereitung

  1. Backofen auf 220 °C (Umluft) vorheizen.

  2. Für den Teig: Wasser, Milch, Butter, Salz und Zucker zum Kochen bringen.

  3. Mehl dazugeben und mit einem Kochlöffel das Mehl einarbeiten, bis sich die Masse vom Topfboden löst.

  4. Vom Herd nehmen und die Eier einzeln gut einarbeiten. Mit einem Spritzbeutel auf ein Backblech Bällchen dressieren. Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C ca. 8-10 Minuten backen, danach die Hitze auf 180 °C reduzieren und nochmals 5-10 Minuten backen.

  5. Für die Creme: Kaltes QimiQ Whip Vanille leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.

  6. Topfen, Zucker, Rum und Lebkuchengewürz dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.

  7. Profiteroles damit füllen und mit Schokoladeglasur überziehen.
Some doughy looking food

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