Zutaten
Für 1 Backblech
250g
QimiQ Classic, ungekühlt
500g
Zwetschken
100g
Butter, weich
220g
Staubzucker
1Pkg. [Päckchen]
Vanillezucker
3
Eigelb
Salz
Zimt
350g
Mehl, griffig
0.5Pkg. [Päckchen]
Backpulver
3
Eiweiß
Zimt, zum Bestreuen
Staubzucker, zum Bestreuen
Zubereitung
Backofen auf 200° C (Umluft) vorheizen.
- Zwetschken halbieren und entkernen.
- Butter mit Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eidotter, Salz und Zimt dazugeben und gut vermischen.
- Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren und in die Masse einrühren.
- Mehl mit Backpulver vermischen und drei Viertel davon mit der Masse vermischen.
- Eiklar steif schlagen und mit dem restlichen Mehl unter die Masse heben. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und mit den halbierten Zwetschken belegen. In der Mitte des vorgeheizten Backofens ca. 20-30 Minuten backen.
- Noch warm mit einer Zimt-Staubzucker-Mischung bestreut servieren.