Zwetschkenkuchen


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Zutaten für 1 Backblech
  • 100 g Butter, weich
  • 220 g Staubzucker
  • 1 Pkg. [päckchen] Vanillezucker
  • 3 Eigelb
  • Salz
  • Zimt
  • 250 g QimiQ Classic, ungekühlt
  • 350 g Mehl, griffig
  • 0.5 Pkg. [päckchen] Backpulver
  • 500 g Zwetschken
  • 3 Eiweiß
  • Zimt, zum Bestreuen
  • Staubzucker, zum Bestreuen
Zubereitung
1.
Backofen auf 200° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2.
Zwetschken halbieren und entkernen.
3.
Butter mit Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eidotter, Salz und Zimt dazugeben und gut vermischen.
4.
Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren und in die Masse einrühren.
5.
Mehl mit Backpulver vermischen und drei Viertel davon mit der Masse vermischen.
6.
Eiklar steif schlagen und mit dem restlichen Mehl unter die Masse heben. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und mit den halbierten Zwetschken belegen. In der Mitte des vorgeheizten Backofens ca. 20-30 Minuten backen.
7.
Noch warm mit einer Zimt-Staubzucker-Mischung bestreut servieren.

Nährwerte pro Rezept

Brennwert 21752 kJ
Kalorien 5181 kcal
Protein 11 g
Kohlenhydrate 11 g
Fett 38 g
Cholesterin 4096 g

Nährwerte pro 100g

Brennwert 1531 kJ
Kalorien 365 kcal
Protein 1 g
Kohlenhydrate 1 g
Fett 3 g
Cholesterin 289 g