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QimiQ
Vorteile
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Problemloses Wiedererwärmen möglich
Vermindert Hautbildung
15
leicht
Zutaten für 4 Portionen
4
Hühnerkeulen à 250 g
Salz und Pfeffer
Olivenöl,
zum Anbraten
Für die Sauce
250
g
QimiQ Classic,
gekühlt
3
EL
Zwiebel(n),
fein gehackt
3
EL
Geräucherter Bauchspeck,
gewürfelt
1
Rote Paprikaschote(n),
klein gewürfelt
1
Grüne Paprikaschote(n),
klein gewürfelt
2
EL
Paprikapulver, edelsüß
2
Rosmarinzweige
4
Knoblauchzehe(n),
ungeschält
2
EL
Mehl,
zum Bestäuben
100
ml
Weißwein, trocken
250
ml
Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
Zubereitung
1.
Die Hühnerkeulen jeweils am Gelenk durchschneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. In Öl rundum scharf anbraten, herausnehmen und zur Seite stellen.
2.
Für die Sauce: Zwiebeln, Speck- und Paprikawürfel im Bratenrückstand anrösten. Paprikapulver, Rosmarinzweige, Knoblauch und Mehl dazugeben und ein paar Minuten weiterrösten. Mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen.
3.
Hühnerkeulen in die Sauce geben und ca. 15 Minuten zugedeckt schmoren, die Keulen dabei öfters wenden.
4.
Hühnerkeulen herausnehmen und warm stellen.
5.
Die Sauce weitere 5 Minuten auf kleiner Flamme kochen.
6.
Mit kaltem QimiQ Classic verfeinern und servieren.
