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einfach &schnell

Tagliatelle mit Lachsstreifen in Zitronensauce

QimiQ Vorteile

  • Säurestabil und gerinnt daher nicht

  • Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
  • Cremiger Genuss bei weniger Fett
  • Problemloses Wiedererwärmen möglich

Minuten

15

Schwierigkeit

leicht

Tagliatelle mit Lachsstreifen in Zitronensauce
Tagliatelle mit Lachsstreifen in Zitronensauce

Zutaten

Für 10 Portionen

  • 800g

    Lachsfilet, in feine Streifen geschnitten

  • Zitronensaft

  • Salz und Pfeffer

  • 40g

    Butter

  • 800g

    Tagliatelle

  • Olivenöl

  • 2TL

    Butter

  • Für die Zitronensauce

  • 250g

    QimiQ Classic, gekühlt

  • 600

    Gemüsebrühe

  • 300ml

    Weißwein

  • 2TL

    Zitronenmelisse

  • 2EL

    Mehl, glatt

  • 5

    Zitrone(n), gepresst

  • 140g

    Parmesan, gerieben

  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Lachsstreifen mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. 10 Minuten ziehen lassen und in Butter kurz anbraten.

  2. Tagliatelle in Salzwasser und Olivenöl al dente kochen, abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken. Vor dem Servieren mit etwas Butter erwärmen.

  3. Für die Zitronensauce: Gemüsebrühe, Weißwein und Zitronenmelisse aufkochen. Mehl mit Zitronensaft anrühren, in die Sauce einrühren und einkochen lassen. Parmesan dazugeben und würzen. Mit kaltem QimiQ Classic verfeinern.

  4. Zitronensauce über die Tagliatelle und Lachsstreifen gießen und sofort servieren.
Some doughy looking food

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