QimiQ Recipe Database

Weiße Schokolade-Heidelbeer-Muffins

Muffins und Cupcakes

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QimiQ Vorteile

Backwaren bleiben länger saftig
Back- und tiefkühlstabil
Einfache und schnelle Zubereitung

15

leicht

Zutaten für 12 Stück

125 g QimiQ Sahne-Basis
120 g Butter
80 g Weiße Schokolade
1 Pkg. Vanillezucker
3 Eigelb
3 Eiweiß
200 g Zucker
1 Prise(n) Salz
270 g Mehl
0.5 Pkg. Backpulver
0.5 TL Zitronenschale, gerieben
150 g Heidelbeeren, frisch oder tiefgekühlt

Zubereitung

1.

Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen.

2.

QimiQ Sahne-Basis, Butter, weiße Schokolade und Vanillezucker zusammen über Wasserdampf schmelzen.

3.

Eigelb dazugeben und zügig unterrühren.

4.

Eiweiß mit Zucker und Salz steif schlagen.

5.

Mehl mit Backpulver und Zitronenschale vermengen und zur QimiQ Mischung geben. Geschlagenes Eiweiß dazugeben und alles vorsichtig vermischen.

6.

Heidelbeeren vorsichtig unterheben.

7.

Teig in befettete Muffinformen füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten backen.

8.

Tipp: Gehackte weiße Schokolade unter die Masse heben (ca. 60 g).