Weiße Schokolade-Heidelbeer-Muffins

Muffins und Cupcakes

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Zutaten für 12 Stück
  • 125 g QimiQ Sahne-Basis
  • 120 g Butter
  • 80 g Weiße Schokolade
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 3 Eigelb
  • 3 Eiweiß
  • 200 g Zucker
  • 1 Prise(n) Salz
  • 270 g Mehl
  • 0.5 Pkg. Backpulver
  • 0.5 TL Zitronenschale, gerieben
  • 150 g Heidelbeeren, frisch oder tiefgekühlt
Zubereitung
1.

Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen.

2.
QimiQ Saucenbasis, Butter, weiße Schokolade und Vanillezucker zusammen über Wasserdampf schmelzen.
3.
Eigelb dazugeben und zügig unterrühren.
4.
Eiweiß mit Zucker und Salz steif schlagen.
5.
Mehl mit Backpulver und Zitronenschale vermengen und zur QimiQ Mischung geben. Geschlagenes Eiweiß dazugeben und alles vorsichtig vermischen.
6.
Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
7.

Teig in befettete Muffinformen füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten backen.

8.

Tipp: Gehackte weiße Schokolade unter die Masse heben (ca. 60 g).