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einfach &schnell

Maroni Cupcakes

QimiQ Vorteile

  • Voller Geschmack bei weniger Fett
  • Flaumige Konsistenz
  • Alkohol- und säurestabil
  • Gelingsicheres echtes Sahneprodukt, nicht überschlagbar

Minuten

15

Schwierigkeit

leicht

Maroni Cupcakes
Maroni Cupcakes

Zutaten

Für 1000 g

  • Für die Cupcakes

  • 77g

    QimiQ Sahne-Basis

  • 74g

    Butter, geschmolzen

  • 74g

    Zucker

  • 123

    Ei(er)

  • 74g

    Butterkekse, fein zerbröselt

  • 12g

    Mehl

  • 74g

    Walnüsse, gemahlen

  • 6g

    Backpulver

  • 1.2g

    Orangenschale

  • 12g

    Kakaopulver

  • Für das Topping

  • 98g

    QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt

  • 98g

    Mascarpone

  • 37g

    Zucker

  • 153g

    Kastanienreis / Maronipüree

  • 9.8g

    Rum

  • 61.3g

    Amarena Kirschen, gehackt

  • 18.4g

    Orangensaft

Zubereitung

  1. Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen.

  2. Für die Cupcakes: QimiQ Saucenbasis mit geschmolzener Butter, Zucker und Eier verrühren. Restliche Zutaten dazumischen.

  3. In befettete Muffinformen füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten backen. Auskühlen lassen.

  4. Für das Topping: Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.

  5. Restliche Zutaten dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen. Ca. 1 Stunde kalt stellen.

  6. Topping in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und auf die Cupcakes dressieren. Nach Belieben dekorieren und servieren.
Some doughy looking food

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