Zutaten
Für 4 Portionen
Für das Carpaccio
350g
Lachsfilet, frisch
1
Zitrone(n), gepresst
Salz
1EL
Grüne Pfefferkörner
1EL
Schnittlauch, fein gehackt
Für die Sauce
125g
QimiQ Classic, ungekühlt
200ml
Kokosmilch
Salz
Für das Dekor
12
Kirschtomaten
0.5
Grüne Paprikaschote(n), klein gewürfelt
0.5
Gelbe Paprikaschote(n), klein gewürfelt
Zubereitung
Für das Carpaccio: Frischen Lachs kalt abspülen, trocken tupfen und in hauchdünne Scheiben schneiden.
- Mit Zitronensaft, Salz, Pfefferkörnern und Schnittlauch marinieren und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Für die Sauce: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Kokosmilch dazugeben, salzen und gut vermischen.
- Carpaccio mit Sauce anrichten und mit Kirschtomaten und Paprika garniert servieren.
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