Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.

Mehl, Natron und Kakaopulver vermengen.

Eier mit Zucker schaumig schlagen und die QimiQ Saucenbasis nach und nach dazugeben.

Öl langsam einrühren. Buttermilch, Vanillepaste, Lebensmittelfarbe und Essig dazumischen.

Auf niedriger Stufe rühren und die trockenen Zutaten nach und nach dazugeben.

Masse in befettete Muffinformen geben und im vorgeheizten Backofen ca. 18 Minuten backen.

Für das Schokoladetopping: Kaltes QimiQ Whip und QimiQ Classic mit dem Zucker leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.

Zitronensaft, Vanilleextrakt und Kornsirup dazugeben.

Kakapulver und Milchpulver vermgenen und nach und nach dazugeben.

Geschmolzene Schokolade unterziehen und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.

Creme in einen Spritzbeutel füllen und auf die Cupcakes dressieren. Mit Beeren und Staubzucker dekorieren und servieren.