Lachsfilet mit Kürbis-Kräuter-Kruste

Hauptspeise

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Zutaten für 4 Portionen
  • 4 Lachsfilet(s) à 150 g
  • Salz und Pfeffer
  • Für die Kruste
  • 125 g QimiQ Sahne-Basis
  • 1 Eigelb
  • 2 EL Petersilie, gehackt
  • 50 g Kürbiskerne, geröstet
  • 1 EL Kürbiskernöl
  • 1 EL Semmelbrösel
  • Salz und Pfeffer
Zubereitung
1.

Backofen auf 220 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

2.

Für die Kruste: Alle Zutaten zusammen gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.
Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Kürbiskernmasse bestreichen.
4.

Im vorgeheizten Backofen ca. 6-8 Minuten garen. Kurz vor dem Ende der Garzeit den Grill dazuschalten und die Kruste schön bräunen lassen.