Zutaten
Für 4 Portionen
4
Lachsfilet(s) à 150 g
Salz und Pfeffer
Für die Kruste
125g
QimiQ Sahne-Basis
1
Eigelb
2EL
Petersilie, gehackt
50g
Kürbiskerne, geröstet
1EL
Kürbiskernöl
1EL
Semmelbrösel
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Backofen auf 220 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Für die Kruste: Alle Zutaten zusammen gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Kürbiskernmasse bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 6-8 Minuten garen. Kurz vor dem Ende der Garzeit den Grill dazuschalten und die Kruste schön bräunen lassen.
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