Navettenauflauf

Hauptspeise
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Zutaten für 10 Portionen
  • 250 g QimiQ Sahne-Basis
  • 230 g Zwiebel(n)
  • 20 g Knoblauch
  • 1 g Lorbeerblatt
  • Muskatnuss
  • 100 g Geflügelfond
  • 125 ml Weißwein
  • 600 g weiße Rübe, gewürfelt
  • 100 g Butter
  • 10 g Maisstärke
  • 200 g DaneKo Blauschimmelkäse
  • 10 g Salz
  • Weißer Pfeffer
  • Für die Kruste
  • 250 g Weißbrotbrösel
  • 30 g Schnittlauch
  • 150 g Butter, geschmolzen
Zubereitung
1.

Zwiebel und Navetten in Spalten schneiden und in Butter ansautieren. Mit Weißwein ablöschen, mit Geflügelfond aufgießen, würzen und weich kochen.

2.
QimiQ Saucenbasis dazugeben, mit Maizena binden und abschmecken. DaneKo Blauschimmelkäse dazugeben und in eine Casserole füllen.
3.
Für die Kruste: Brotwürfel, Schnittlauch und geschmolzene Butter gut vermischen, auf das Ragout geben und im Ofen gratinieren.