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einfach &schnell

Kürbis-Käsekuchen

QimiQ Vorteile

  • Einfache und schnelle Zubereitung
  • Vermindert Hautbildung und Verfärbung und ermöglicht daher eine längere Präsentationszeit
  • Gelingsicheres echtes Sahneprodukt, nicht überschlagbar
  • Alle Zutaten in einem Kessel aufschlagbar
  • 1 kg QimiQ Whip ersetzt bis zu 3 Liter Sahne

Minuten

25

Schwierigkeit

leicht

Kürbis-Käsekuchen
Kürbis-Käsekuchen

Zutaten

Für 10 Portionen

  • Für den Keksboden

  • 50g

    Butter, geschmolzen

  • 150g

    Butterkekse, zerbröselt

  • Für die Füllung

  • 400g

    QimiQ Classic, ungekühlt

  • 250g

    Kürbis, gewürfelt

  • 50g

    Brauner Zucker

  • 50g

    Butter

  • 750g

    Frischkäse, ungekühlt

  • 250g

    Zucker

  • 2EL

    Maisstärke

  • 4cl

    Ahornsirup

  • 1Prise(n)

    Ingwerpulver

  • 1Prisen

    Muskatnuss, gemahlen

  • 3

    Ei(er)

  • Für das Topping

  • 150g

    QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt

  • 50g

    Sauerrahm 20 % Fett

  • 50g

    Zucker

  • 1Pkg. [Päckchen]

    Vanillezucker

  • 150g

    karamellisierte Mandeln, gemahlen

Zubereitung

  1. Für den Keksboden: Geschmolzene Butter und Butterkekse gut vermischen und in eine befettete Kuchenform geben.

  2. Für die Füllung: Kürbiswürfel mit brauner Zucker und Butter karamellisieren und anschließend pürieren
  3. Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren, Frischkäse dazugeben und gut vermischen. Kürbispüree, Zucker, Maisstärke, Ahornsyrup und Gewürze dazugeben und solange rühren bis eine glatte Masse entsteht.
  4. Eier dazugeben, gut verrühren und auf dem Boden verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 110 °C ca. 90-120 Minuten backen.

  5. Mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.

  6. Für das Topping: Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird. Sauerrahm, Zucker, Vanilleextrakt und Mandeln dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.

  7. Auf dem kalten Käsekuchen verteilen und kalt stellen.

Some doughy looking food

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