Zutaten
Für 10 Portionen
250g
QimiQ Sahne-Basis
160g
Zwiebel(n), fein gehackt
10g
Knoblauch
600g
Pastinaken, frisch, geschält
100g
Sweet Grass Käse
160g
Butter
100g
Weizenmehl
20ml
Weißer Balsamico-Essig
100ml
Geflügelfond
100g
Eigelb
180g
Eiweiß
100g
Ei(er)
1Prise(n)
Salz und Pfeffer
1Msp.
Muskatnuss
Zubereitung
Backofen auf 170 °C (Heißluft) vorheizen.
- Pastinaken und Zwiebeln in Butter anschwitzen. QimiQ Saucenbasis und Geflügelfond dazugeben und weich kochen. Einreduzieren lassen und alles pürieren.
Mehl, Knoblauch, Eigelb, Ei, Käse, Balsamico und Gewürze dazugeben, gut vermischen und abschmecken.
- Das Eiweiß aufschlagen und unter die Masse heben. In bebutterte und mit Brösel bestaubte Formen füllen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 12-15 Minuten backen.
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