QimiQ Recipe Database

Koreanische Rinderrippen

Hauptspeise

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QimiQ Vorteile

Cremige Konsistenz
Längere Präsentationszeit ohne Qualitätsverlust
Einfache und schnelle Zubereitung

25

mittel

Zutaten für 10 Portionen

200 g QimiQ Sahne-Basis
1.2 kg Rinder Querrippen
80 ml Pflanzenöl
Für die Marinade
3 g Chilipulver
180 ml Sojasauce
100 ml Rindsuppe
10 g Zwiebel(n), getrocknet, gehackt
10 g Knoblauch, gehackt
5 g Zucker
5 g Brauner Zucker
30 ml Reisessig
2 g Schwarzer Pfeffer, zerdrückt
15 ml Sesamöl

Zubereitung

1.

Für die Marinade: Alle Zutaten zusammen gut vermischen. Rippen ca. 24 Stunden in der Marinade einlegen.

2.

Rippen in einer Pfanne anbraten, Marinade dazugeben und zugedeckt im Rohr weich schmoren lassen.

3.

Mit QimiQ Sahne-Basis verfeinern. Mit frische Kräuter garnieren.