Indisches Lamm-Curry

Hauptspeise

  • Drucken
Recipe Image
Zutaten für 10 Portionen
  • 1.5 kg Lammfleisch
  • Pflanzenöl, zum Anbraten
  • Für die Marinade
  • 80 ml Palmöl
  • 40 g Knoblauch
  • 20 g Ingwerknolle, gerieben
  • 15 g Madras Currypulver
  • 2 g Kreuzkümmel
  • 3 g Kurkuma, getrocknet
  • 1.5 g Cayennepfeffer
  • 2.5 g Koriander
  • Salz
  • 2 g Garam Masala
  • Für die Sauce
  • 200 g QimiQ Saucenbasis
  • 200 g Rote Zwiebel(n), gewürfelt
  • 250 ml Weißwein
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 150 g Naturjoghurt
  • Koriander, frisch
Zubereitung
1.

Für die Marinade: Alle Zutaten zusammen gut vermischen.

2.
Das Lamm marinieren und über Nacht stehen lassen.
3.
Das Lamm aus der Marinade nehmen und in heißem Öl anbraten. Zwiebeln dazugeben, mit Weißwein ablöschen und mit Fond aufgießen. Weich schmoren.
4.
Mit QimiQ Saucenbasis und Joghurt verfeinern. Anrichten und mit frischen Koriander garnieren.

Nährwerte pro Rezept

Brennwert 12766 kJ
Kalorien 3064 kcal
Protein 1 g
Kohlenhydrate 1 g
Fett 1 g
Cholesterin 1147 g

Nährwerte pro 100g

Brennwert 871 kJ
Kalorien 209 kcal
Protein 1 g
Kohlenhydrate 1 g
Fett 1 g
Cholesterin 79 g