
Zutaten
Für 10 Portionen
10
Putenschnitzel à 150 g
Salz und Pfeffer
20ml
Olivenöl, zum Anbraten
Für die Füllung
250g
QimiQ Sahne-Basis
100g
Pinienkerne, gemahlen
80g
Parmesan, gerieben
100g
Fleischtomaten, gewürfelt
40g
Rucola, gehackt
Salz und Pfeffer
Für die Sauce
600g
QimiQ Sahne-Basis
250ml
Weißwein, trocken
125ml
Klare Hühnersuppe
200g
Parmesan, gerieben
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
- Putenschnitzel klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die Füllung: Alle Zutaten zusammen gut vermischen.
- Füllung auf die Schnitzel streichen, von der schmalen Seite her einrollen und an den Enden mit Zahnstocher fixieren.
- Putenröllchen in Öl anbraten, in eine feuerfeste Form legen und im vorgeheizten Backofen ca.10 Minuten braten.
Für die Sauce: Bratensatz mit Weißwein ablöschen und mit Hühnersuppe aufgießen. QimiQ Sahne-Basis und Parmesan einrühren, würzen und aufkochen.
- Putenröllchen mit der Sauce anrichten und servieren.