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einfach &schnell

Kalbsgulasch mit Rahmpolenta

QimiQ Vorteile

  • Cremiger Genuss bei weniger Fett
  • Problemloses Wiedererwärmen möglich
  • Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
  • Keine zusätzliche Bindung notwendig
  • Sämige Konsistenz im Handumdrehen

Minuten

25

Schwierigkeit

leicht

Kalbsgulasch mit Rahmpolenta
Kalbsgulasch mit Rahmpolenta

Zutaten

Für 10 Portionen

  • Für das Gulasch

  • 400g

    Zwiebel(n), fein gehackt

  • 100ml

    Sonnenblumenöl

  • 750g

    Kalbsschulter, gewürfelt

  • Salz

  • Pfeffer

  • Kümmel

  • 30g

    Knoblauchzehe(n), fein gehackt

  • 40g

    Paprikapulver, edelsüß

  • 750g

    QimiQ Sahne-Basis

  • 500ml

    Kalbsfond

  • 250ml

    Weißwein

  • 4

    Rote Paprikaschote(n), in feine Streifen geschnitten

  • Für die Rahmpolenta

  • 2kleine

    Zwiebel(n), fein gehackt

  • 2EL

    Butter

  • 1500ml

    Wasser

  • 500g

    QimiQ Classic, gekühlt

  • Salz

  • Pfeffer

  • Muskatnuss

  • 500g

    Polenta [Maisgrieß], fein

Zubereitung

  1. Fein gehackte Zwiebeln in Sonnenblumenöl goldbraun anrösten.

  2. Kalbfleisch, Gewürze, Knoblauch und Paprikapulver dazumischen (nicht rösten, da das Paprikapulver sonst bitter wird).

  3. Mit Wasser aufgießen und das Gulasch zugedeckt ca. 45 Minuten dünsten.
  4. QimiQ Saucenbasis einrühren, Paprika dazugeben und bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen.

  5. Für die Polenta: Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

  6. Zwiebeln in Butter andünsten. Mit Wasser aufgießen, QimiQ dazugeben und würzen.
  7. Polenta einrühren, gut durchmischen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten zugedeckt garen.
Some doughy looking food

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